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    從7個方面,來帶你認識云南白茶和福鼎白茶!

    白茶知識 2021年08月30日 09:52 537 白茶
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    云南白茶

    在今天的中國市場上,除了福建白茶外,云南白茶產量最大。云南白茶與福鼎白茶因產地、品種、采摘方法不同,香氣、口感也不同。旁邊是云南白茶和福鼎白茶的比較!

    云南白茶與福鼎白茶的比較

    1.產地比較

    從產地看,福鼎市地處福建東部,依山傍海,氣候溫和,屬于亞熱帶海洋性季風氣候。茶山海拔400米至1000米,平均海拔650米左右。主產區為阜西、管陽、野頭、白林,所產白茶柔美典雅。

    云南白茶主要產于景谷和瀾滄江流域,海拔1500-2000米。它位于海拔較高的高原上。由于光線充足,味道醇厚。

    2.原材料比較

    福鼎白茶主要樹種為福鼎大白和福鼎大豪;云南白茶的種類以大葉茶為主。

    與同級茶相比,云南大葉種的提取物更有效,湯汁更飽滿。

    福鼎白茶

    在生產福鼎白茶的過程中,將新鮮茶葉曝曬,待茶葉含水量達到20%-30%時,用慢火烘干。一般采用復合萎凋法。

    由于獨特的高原氣候,云南白茶主要在室內曬枯。新鮮的葉子放在室內一到兩天,然后暴露在陽光下??偟纳a時間大約是兩到四天。此工藝充分保留了茶葉原有的香氣,具有獨特的口感。

    4.茶葉外觀比較

    從干茶的角度看,云南白茶一般采摘一芽一葉和一芽二葉,外觀粗糙,顏色多,黑白相間,紅褐色,葉底軟嫩,條索粗;相對而言,福建白茶的芽葉小,銀白、灰綠、黃綠、鮮艷,芽葉完整。

    5.香氣對比

    云南白茶的香氣以花香和蜂蜜為主,香氣濃郁,木本香氣獨特;福鼎白茶以清香為主,但沒有云南白茶那么濃烈。

    6.口味比較

    白茶

    7.湯底比較

    白茶屬于微發酵茶。福建白茶的湯色為淡黃色,色澤鮮亮。一般來說,10個泡泡后味道會變淡。

    云南白茶在生產過程中的發酵程度較普通白茶重。湯色黃亮,略帶紅色。由于其含量豐富,抗沖性較高,泡15泡后口感不變。

    總的來說,福鼎在白茶生產技術上已經積累了200多年的經驗,是最適合本地生產白茶的工藝;福鼎白茶鮮甜。由于自然環境的原因,云南白茶具有直接的蜂蜜香味、飄逸的水果香味和余香。

    標簽: 云南白茶 福鼎白茶 白茶

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