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    什么是安吉白茶?

    白茶知識 2021年10月19日 09:19 477 白茶
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    安吉白茶

    安吉白茶的起源

    唐初,唐高宗賜茅山仙人茶為貢茶。目前已在全國推廣,但由于氣候、溫度、濕度等原因不能生產。只有在滁州茅山和杭州金光寺周圍才能成功種植。

    公元720年,唐朝開元八年,葉法山105歲,壽終正寢。

    唐玄宗得知葉法山過世后,下詔悼念。他被追授為岳州總督。他還為葉法山自己寫了《不虛詞》:清溪道士不認識他,天上有一只鶴。洞門深深地鎖在冰冷的藍色窗戶里,滴滴的露珠研讀著《周易》。

    唐玄宗開元二十七年十二月,為葉法山制作了《葉道元敬師碑》。

    北宋宣和二年(公元1120年)6月25日,宋徽宗庚子封葉法山為知旭監制真人,以玄陽為崇禎。

    宋徽宗皇帝趙驥(1082-1135)酷愛飲茶,擅長茶道。北宋大觀年間,他寫了一部《茶論》,后被稱為《大觀茶論》。里面的白茶是指茅山縣茶。

    1930年,安吉在小峰鎮馬陵崗發現了幾十棵野生白茶樹,這是當地金光寺(縣志)的財產。

    白茶

    徽宗將白茶奉為世界第一茶。

    安吉白茶加工技術

    第一步:綠色站立

    第二步:殺青

    這一步對安吉白茶的生產非常重要,即高溫破壞嫩葉組織,使嫩葉中的茶葉含量迅速轉化。在這一步中,一定要掌握好茶葉的溫度和溫度,而綠茶的原理是先有高溫后有低溫,多丟少丟悶、老葉和嫩葉。

    安吉白茶的生產工藝

    第三步:制定規則

    在綠色被移除后,速度可以緩慢地增加,先慢后快。這樣,茶葉的溫度也會慢慢升高,壺內的濕度也會隨著溫度的升高而慢慢降低。當你看到茶變得又小又直時,你可以從壺里出來把它放涼。

    安吉白茶的生產工藝

    第四步:初烤

    茶葉冷卻后,可用履帶式或五斗式烘干機烘干。

    安吉白茶的生產工藝

    安吉白茶

    別以為新出爐的茶能用。事實上,你還需要把剛出爐的茶涂到軟斑塊上。這時,你會發現茶又變軟了。這是因為水回到了茶里面。

    安吉白茶的生產工藝

    第六步:復烤

    冷卻后,再次有水的茶葉需要第二次烘干。它需要用微型烘干機或著名的焙茶機烘干,因此成功地制出了江南名茶安吉白茶。

    在整個生產過程中,要注意輕采摘和輕處理,以免茶葉破碎。

    綠茶加工技術

    綠茶的加工過程可分為三個步驟:殺青、壓制和烘干。鮮葉中的化學成分基本上是在不受酶影響的情況下被加熱而發生變化,從而形成綠茶的品質特征。

    綜上所述,安吉白茶不是白茶,而是綠茶。過去,人們根據安吉白茶的外觀將其定義為白茶,但現在已被確定為綠茶。

    標簽: 安吉白茶 白茶

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