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    云南白茶和福鼎白茶的區別,請看如下!

    白茶知識 2021年10月15日 10:34 430 白茶
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    云南白茶

    云南白茶和福鼎白茶最明顯的區別是產地,一個來自云南,另一個來自福鼎。此外,它們之間的區別如下:

    1.不同的歷史

    【云南白茶】

    在封建王朝,它被制成龍須茶,用紅絲線扎成穗粒,向朝廷進貢。

    福鼎白茶

    唐代魯豫在《茶經》中引用隋代永嘉土井的話:永嘉縣以東三百里有白茶山。據陳川、張天福等茶業專家介紹,白茶山就是太姥山。說明白茶早在隋唐時期就出現了。

    2.不同的沏茶工藝

    【云南白茶】

    歷史上大白茶的制作方法是,鮮葉采摘后,立即手工制作,然后冷卻卷成。滾完一道后,完全分解成塊,均勻地鋪在柵欄上。當它們在陽光下半干時,再次揉搓(稱為第二道果肉),然后搖勻,在陽光下曬干。大白茶成品外形美觀,特別是白浩茶,具有橄欖香味的特點。

    現在的做法是炒青綠茶代替大白茶。清明節前后,采摘一芽二葉三葉進行早期發育。它們是經過切割、揉捻和干燥制成的。大白茶的形狀又長又壯,銀光閃閃,形狀優美。內質香氣濃郁清新,口感醇厚甘甜,湯色清澈,用玻璃杯沖泡,宛如一片片木蘭花瓣懸浮在水中,讓人情趣盎然。

    福鼎白茶

    白毫銀針、白牡丹的工藝流程為:鮮葉→ 萎凋→ 烘焙→ 毛茶→ 采摘→ 復烤→ 喝完的茶。

    加工工藝:

    (1) 萎凋:

    福鼎白茶

    (2) 萎凋時間:正常氣候下自然萎凋時間為40-60小時;總溫枯期為16~24小時。

    凋落末期葉片含水量為18%~26%。

    (4) 萎凋程度:萎凋的芽、葉呈銀白色,葉色變灰綠色或深綠色;葉緣自然萎縮或下垂,芽尖和嫩莖呈尾狀。

    (2) 采摘:高檔白茶應去掉蠟葉、黃葉、紅葉、粗葉和非茶葉內含物;中檔白茶應去除蠟葉、黃葉、粗老葉和非茶葉內含物。

    (3) 烘焙:80℃烘焙2-3次℃ 至110℃ 10到20分鐘。

    新技術白茶:

    (1) 工藝流程:鮮葉→ 萎凋→ 輕揉→ 烘焙→ 粗茶→ 塑造→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

    (2) 加工工藝:

    (1) 萎凋:自然萎凋一般需要24-48小時,室內加熱一般需要12-18小時,水槽加熱一般需要8-10小時??萑~失水率為26%~30%。

    (2) 輕揉:一般將春茶葉輕輕揉搓3~5秒,夏秋茶葉根據情況適當延長。

    烘焙:烘焙溫度100℃ 到130℃.

    3.不同的茶樹

    白茶區別

    云南大白茶產于海拔1600米的景谷縣羊塔村。是云南大白茶的好品種。茶山壩發現白茶籽后,他偷偷撿起幾十粒,藏在竹竿里,帶回苗塔。經過幾年的栽培,長勢迅猛,后來擴展到周邊14個茶田,占地三四畝,年產量三五種茶葉。

    目前,大源子地仍有大白茶樹。其中基干周長88cm,胸圍61cm,主枝6根,樹高4.26m,樹寬35cm× 360厘米,年產六七斤白茶。這是大約150年前陳六九種植的第一棵母樹。

    福鼎白茶

    福鼎大白茶廠高1.5-2米,寬1.6-2米。它是一種半開的小樹型。分枝密集,節間長。樹皮是灰色的。葉橢圓形,先端漸尖和稍下垂,基部稍鈍,邊緣稍向上。通常12× 平均長寬比為2.2。葉子黃綠有光澤。側脈明顯,7~11對。有27-38對鋸齒。葉肉稍厚而柔軟。

    以上是介紹云南白茶與福鼎白茶的區別。在制茶工藝的差異上,云南白茶與福鼎白茶有一定的重疊,但更多的不同。

    標簽: 云南白茶 福鼎白茶 白茶區別

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