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    福鼎白茶制作技藝傳承者眾多

    白茶是什么茶 2023年06月15日 18:10 223 白茶
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    福鼎白茶制作技藝傳承者眾多


    現代科學研究表明,白茶的萎凋并不是單純的鮮葉失水,而是隨著葉細胞液濃度、細胞膜透性的改變以及各種酶的激活,引起一系列內含成分的變化,從而形成白茶特有的品質。福鼎白茶利用日曬進行自然萎凋。學界稱為“老白茶酮”的EPFS成分在白茶中的含量是其他茶類的百倍,并隨著白茶年份而呈線性增長。值得一提的是,因白茶散茶運輸儲存不便,20世紀60年代起,福鼎茶人嘗試將白茶緊壓制成茶餅。2008年,“福鼎白茶”被國家質量監督檢驗檢疫總局正式公布為國家地理標志保護產品。2011年,福鼎白茶制作技藝被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。福鼎白茶制作技藝傳承者眾多福鼎白茶制作技藝傳承者眾多,目前脈絡清晰的一派是點頭鎮柏柳村的“梅山派”。每年,梅老先生都會定期在村里舉辦福鼎白茶制作技藝傳承班,將古老的制作技藝傳授給慕名而來的學員們。福鼎天湖山茶場。
    福鼎白茶制作技藝傳承者眾多

    福鼎白茶的制作方法


    福鼎白茶的制作方法基本相差不大,主要是由于茶葉品種和鮮葉采摘標準不同,可分為:白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。白毫銀針白毫銀針因其濃密的白色茸毛,銀白色的顏色和針狀的外觀而得名。白毫銀針都是采自福鼎大白茶和福鼎大毫茶的肥芽頭。白牡丹干茶顏色為墨綠色,綠面白底。白牡丹的原料是福鼎大白茶和福鼎大毫茶。優質白牡丹對鮮葉的原料要求非常嚴格,一般要求芽和葉剛開始發育時,要求開采早,采嫩,一般在清明前后開采。因其形狀瘦小,形似眉毛而得名。壽眉壽眉是白毫銀針制作過程中采集的新鮮嫩芽和采針后留下的葉子制成的成品。像福鼎大白茶和大毫茶無芽葉,一芽三葉或四、五葉和菜茶制成的白茶。白茶餅白茶餅是近年來市場上逐漸增多的一種緊壓型產品。用白茶原料,如白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等,采用高溫蒸壓工藝制作成餅。白茶的功效在福鼎民間,福鼎白茶被稱為一年茶、三年藥、七年寶。謝謝大家一直以來對小剛白茶的支持。
    福鼎白茶的制作方法

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